Ingredientes:* 25 gemas
* 870 g de açúcar
* 1 pacote de coco ralado
* 1 pitada de sal
* 150 ml de leite
Modo de preparo:
1. Retire a pele das gemas, passando-as pela peneira, coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite.
2. Bata bem com a colher de pau.
3. Leve para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e passadas no açúcar.
4. Obs: Depois de untar as forminhas, encha-as de açúcar e esvazie, assim ficarão bem polvilhadas.
5. Asse em banho-maria, em forno alto (1 hora aproximadamente).
6. Quando estiverem formando casquinha dourada retire do forno, deixe esfriar e desinforme.
Obs: Também pode ser feito em forma para pudim, fica delicioso.
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